白藜蘆醇，是一種非黃酮類多酚有機化合物，是許多植物受到刺激時產生的一種抗毒’素，化學式為C14H12O3。可在葡萄葉及葡萄皮中合成，是葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分。口服容易吸收，代謝后通過尿液及糞便排出。體外實驗及動物實驗表明，白藜蘆醇有抗’氧化、抗’炎、抗’癌及心’血管保護等作用。
原國家食品藥品監督管理總局發布的《已使用化妝品原料名稱目錄（2015版）》將白藜蘆醇列入該目錄，序號為01152。
白藜蘆醇還被美國《抗’衰老圣典》列為“100種有效的抗’衰老物質之一”
武漢貝科新肽科技有限公司采用大腸桿菌共表達載體完整合成了白黎蘆醇。
白藜蘆醇在真核生物中的表達方法通常涉及代謝工程或基因工程技術。這些方法旨在通過修改或增強真核生物細胞中的代謝途徑，以提高白藜蘆醇的產量。
一種可能的方法是使用基因工程技術，將白藜蘆醇合成途徑中的關鍵酶基因（如苯丙氨酸解氨酶、酸-4-羥化酶、4-香豆酸：CoA連接酶和芪合酶等）并導入到真核生物（如酵母、昆蟲細胞或哺乳動物細胞）中。然后，通過適當的啟動子和表達系統，使這些基因在真核細胞中表達。這樣，真核細胞就能夠合成并積累白藜蘆醇。
化妝品行業：白藜蘆醇的抗’氧化作用使其成為化妝品行業的重要成分，可用于抗’衰老、美白、祛斑等產品中。通過在真核生物中表達白藜蘆醇，可以為化妝品行業提供穩定、低成本的原料來源。農業生物技術：白藜蘆醇在植物中的表達可以增強植物的抗逆性，如抗病、抗蟲、抗旱等。通過基因工程技術將白藜蘆醇合成途徑中的關鍵酶基因導入作物中，可以提高作物的抗逆性，減少農’藥和化肥的使用，實現綠色農業的發展。
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