白藜蘆醇，是一種非黃酮類多酚有機化合物，是許多植物受到刺激時產生的一種抗毒’素，化學式為C14H12O3。可在葡萄葉及葡萄皮中合成，是葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分。口服容易吸收，代謝后通過尿液及糞便排出。體外實驗及動物實驗表明，白藜蘆醇有抗’氧化、抗’炎、抗’癌及心’血管保護等作用。
原國家食品藥品監督管理總局發布的《已使用化妝品原料名稱目錄（2015版）》將白藜蘆醇列入該目錄，序號為01152。
白藜蘆醇還被美國《抗’衰老圣典》列為“100種有效的抗’衰老物質之一”
武漢貝科新肽科技有限公司采用大腸桿菌共表達載體完整合成了白黎蘆醇。
白藜蘆醇還具有抗’菌、調節血’糖、改善認知功能等多種作用。例如，它可以抑制血管內皮生長因子，對治’療老年性黃斑部退化有一定作用；能改善糖’尿病患者的空腹血’糖、胰島素、糖化血色素；通過抗’氧化作用調節免疫功能，對潰瘍性結腸’炎等炎’癥性疾病有一定的治’療潛力；還可以改善’記憶表現及海馬回連接功能，對阿滋海默癥等老年失智癥有一定的保護神經細胞、減緩認知退化的效果。
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