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白藜蘆醇并不是大腸桿菌表達系統(tǒng)中常用的表達產(chǎn)物。大腸桿菌表達系統(tǒng)主要用于生產(chǎn)各種外源蛋白，這些蛋白可能是人類或其他生物的蛋白質(zhì)，具有各種生物功能。
然而，近年來，由于白藜蘆醇的多種生物活性，如抗’氧化、抗’炎、抗’癌等，人們開始嘗試通過基因工程手段在大腸桿菌中表達白藜蘆醇合成途徑中的關(guān)鍵酶基因，以期望提高白藜蘆醇的產(chǎn)量。這種策略被稱為代謝工程或合成生物學。
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